研究所について

設立の趣旨

Purpose

食品の「おいしさ」は、味や香りだけで決まるものではありません。噛んだときの硬さ、舌に触れたときのなめらかさ、飲み込むときの抵抗。口の中の感覚は、おいしさの大きな部分を占めながら、言葉にすると人によって表現が揺れ、比較や再現が難しい領域でした。

わたしたちは、この領域を長く測定器の側から見てきました。そこで蓄積されたのは、機器の使い方だけではなく、「何を、どの条件で測れば、知りたいことが数値になるのか」という測り方の知見です。SUN LABO は、その知見を製品の紹介とは切り離して整理し、公開する場所として設立しました。

ここでは製品を販売しません。測定で何が分かるのかを示し、実際に測った結果を研究ノートとして公開し、お手元の試料を無償でお預かりして測定します。測定器の導入をお考えの場合は、株式会社サン科学の製品サイトをご案内します。

取り組み

What we do

株式会社サン科学との関係

Relationship with Sun Kagaku

SUN LABO は、物性測定装置（レオメーター）の専門メーカーである株式会社サン科学が運営しています。サン科学は 1969 年、前身の富士理科工業株式会社が「レオメーター」の名称を国内で初めて用いた測定器の販売を開始したことに始まり、以来、食品を中心とした物性測定の機器と測り方を開発してきました。

研究所の測定には、サン科学のレオメーターを用います。設備の詳細は設備紹介をご覧ください。製品の仕様・価格・導入のご相談は、サン科学の製品サイトで承っています。

沿革（測り方の系譜）

製品の沿革をふくむ全体は、サン科学の会社情報をご覧ください。

運営

Operations