食パン

ふわっと沈んで、どこにも角がない。

食パンは噛んでも割れる瞬間がなく、ふわっと沈んでいくだけです。線にとがったところがひとつもないのはそのためです。ただし、まっすぐ上がっているわけではありません。途中で傾きが変わります。はじめは切った面が支えて重く、やがて押している先のふちで組織がちぎれて軽くなり、最後は押したぶんが詰まってまた重くなる。いちばん強いところでも 2.69 N でした。山のてっぺんは、厚みの半分まで潰したので機械が戻りはじめたところ。割れたのではありません。