パックご飯
みっしり もちもち
5.38Nいちばん強くかかった力
10mmここで折り返した深さ
沈む壊れ方
粒ではなく、詰まったご飯の塊を押している。だから割れない。
測っているのは米粒ひとつではなく、パックに詰まったご飯の塊です。押すと、粒が割れるのではなく、粒どうしが動いて隙間が埋まっていきます。押すほど隙間が減って密になるので、進むほど重くなっていく。線が下にふくらんだ形になるのはそのためです。壊れる瞬間はありません。いちばん高いところ(10 mm)は、決めた深さまで押したので機械が戻りはじめたところ。壊れたのではありません。同じご飯を加熱直後と 30 分後で比べると、最大の力は 5.38 N から 3.43 N へ、4 割近く下がりました。
似た食感のなかま
パックご飯の研究ノート 冷めるとどう変わるか、粒ではなく塊として測る理由を書いています。
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